¿Debo preparar un Dirty Martini con ginebra o con vodka?

Cualquiera de los dos sirve. Los puristas clásicos prefieren la ginebra por su complejidad botánica, mientras que el vodka proporciona una base más suave para que destaquen el sabor de la salmuera y las aceitunas.

¿Cuánta salmuera de aceitunas es demasiada para un Martini Sucio?

Empieza con moderación, tal vez ½-1 cucharada de bar, y ajústala al alza si estás listo para entrar de lleno en el territorio «sucio». Lo que quieres es que la salmuera realce, y no ahogue, el licor y el vermú.

¿Es importante la guarnición?

Por supuesto. Las aceitunas verdes (rellenas o sin rellenar) son parte del conjunto; aportan sabor, textura y atractivo visual. Algunos bármanes ensartan dos o tres aceitunas para darle más efecto.

¿Es difícil de beber el Martini Sucio?

Depende de tu valentía. Es un cóctel con mucho alcohol, salado y fuerte. Si estás acostumbrado a los cócteles afrutados o dulces, puede que te resulte extraño. Pero eso es parte de su encanto.

¿Por qué se llama Martini Sucio?

Porque se le añade salmuera de aceitunas al Martini y no se intenta ocultarlo. La salmuera le da a la bebida un tono turbio «sucio» y un sabor salado. El nombre se ha quedado.

¿El Martini Sucio se agita o se remueve?

Remover es el método tradicional y mantiene la bebida cristalina (bueno, tan cristalina como lo permite la salmuera turbia). Agitarla la enfría más rápido y crea pequeños trozos de hielo que diluyen ligeramente la intensidad. James Bond prefiere agitado, pero también conduce sus coches contra edificios, así que quizá no deberías tomarte demasiado en serio todos sus consejos sobre la vida.

¿Puedo usar la salmuera de cualquier tarro de aceitunas?

Técnicamente sí, pero la calidad de la salmuera influye directamente en el sabor del cóctel. ¿Esas aceitunas tristes del fondo de la nevera que caducaron durante la administración anterior? Probablemente sea mejor no usarlas. Invierte en aceitunas decentes, porque tu Martini Sucio solo puede ser tan bueno como el frasco del que proviene. Referencias: